Жареная птица с соусом гаро
Для рецепта вам потребуется:
- индейка или курица - 1 шт.
- грецкие орехи (очищенные) - 200г
- лук репчатый - 2 шт.
- кинза - 4 веточки
- чеснок - 1 зубчик
- винный уксус - 1/2 стакана
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Жареная птица с соусом гаро необходимо...
Хорошо очищенную и промытую жирную молодую индейку или курицу посолить, положить целиком на противень, подлить две-три ложки воды и жарить в духовке до готовности. Потроха или только шею и крылышки залить водой и сварить.
Грецкие орехи, зелень кинзы, чеснок и соль истолочь вместе, а затем постепенно развести винным уксусом и бульоном, полученным от варки потрохов (2 стакана), добавить мелко нарезанный репчатый лук, дать покипеть 10 минут и снять с огня.
Хорошо взбить яичные желтки, развести небольшим количеством немного остуженного соуса, а потом постепенно влить в соус, непрерывно помешивая, чтобы желток не свернулся.
Жареную индейку или курицу нарезать на куски, уложить на блюдо, украсить веточками петрушки. Отдельно в соуснике подать ореховый соус.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
