Бефстроганов с грибами и горчицей
Для рецепта вам потребуется:
- говядина (тонкий край, вырезка) - 500г
- сметана (жирная) - 250г
- соль - по вкусу
- лук репчатый - 2 шт.
- горчица (неострая) - 2 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- шампиньоны - 1кг
- масло топленое - 4 ст.л.
- перец черный - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Бефстроганов с грибами и горчицей необходимо...
Обжарить на 2 ст.л. топленого масла мелко нарезанный лук, добавить измельченные шляпки грибов, посолить, увеличить огонь до максимума и обжаривать до золотистого цвета грибов и полного выпаривания жидкости. 3-4 ст. л. выделяющегося во время жарки сока в отдельную посуду. Этот сок смешать со сметаной, горчицей и черным перцем и тушить на минимальном огне 2-3 минуты.
Говядину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 5 мм, слегка и нарезать полосками длиной 5-6 см и шириной 1 см. Сильно нагреть большую сковороду с толстым дном, растопить масло, положить мясо, хорошо присыпанное мукой и жарить на сильном огне не больше 5 минут.
Переложить мясо в сотейник с луково-грибным соусом, прогреть (не кипятить!) и снять с плиты. Дать настояться под крышкой около 15 минут.
средний балл: 4.00
голосов: 3
фото-рецепты по шагам
реклама
