Карбонады из говядины по-фламандски, тушенные в пиве
Для рецепта вам потребуется:
- говядина (филе) - 750г
- зелень - 1 пучок
- масло или маргарин - 2-3 ст.л.
- лук репчатый (большой) - 4 шт.
- хлеб (толстый ломтик) - 1 шт.
- горчица - по вкусу
- пиво (некрепкое) - 1 бутылка
- тмин - по вкусу
- лавровый лист - 1 шт.
- уксус - 1-1.5 ст.л.
- сахар (в кусках) - 1-2 шт.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Карбонады из говядины по-фламандски, тушенные в пиве необходимо...
Разделать филе говядины на крупные куски, отбить и разделить каждый кусок еще на две равные части. Каждый из них обжарить с обеих сторон и снять со сковороды.
В оставшемся после жарки мяса жире потушить мелко нарубленную зелень и, добавив еще жир, обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Затем слоями уложить лук, мясо и зелень в кастрюлю, прикрыть ломтиком хлеба без корки, который предварительно смазать горчицей, добавить пиво, тмин, один лавровый лист. Тушить мясо в пиве течение 2 ч на слабом огне. По мере выпаривания жидкости добавлять понемногу пива.
Куски мяса переложить на блюдо. Подливку заправить уксусом и сахаром. Подавать карбонады в пиве по-фламандски с отварным картофелем.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
