Говядина, жареная с цитрусовыми
Для рецепта вам потребуется:
- говядина - 250г
- кунжутное масло - 30г
- цедра апельсина, мандарина или лимона - 30г
- глютамат натрия - 5г
- соевый соус - 5г
- рисовая водка - 10г
- лук репчатый - 15г
- перец (красный) - 5г
- перец душистый
- имбирь - 15г
- сахар - 5г
- соль - 5г
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Говядина, жареная с цитрусовыми необходимо...
Вырезку или мякоть задней ноги нарезают тонкими ломтиками, солят и маринуют 5 минут в рисовой водке.
Имбирь, репчатый лук, красный стручковый перец, цедру апельсинов, мандаринов или лимонов нарезают небольшими квадратиками.
Подготовленное мясо жарят во фритюре до образования коричневой корочки и затем откидывают. На эту же сковороду, оставив на ней немного жира, кладут душистый перец и, встряхивая сковороду, прожаривают его, затем кладут красный стручковый перец и также прожаривают его, встряхивая сковороду.
После этого добавляют мясо, кусочки цедры, лук, имбирь, глютамат натрия, сахар, соевый соус, рисовую водку, бульон, ставят на слабый огонь и держат на нем до тех пор, пока жидкость не испарится. По готовности охлаждают.
При подаче мясо встряхиванием перемешивают и кладут на тарелку вместе с цитрусовыми, луком, имбирем и красным стручковым перцем.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
