Говядина, жареная соломкой с цитрусовой цедрой
Для рецепта вам потребуется:
- говядина (мякоть от задней ноги) - 500г
- мандариновая или апельсиновая цедра - 5г
- стручкового перец (красный) - 1 шт.
- растительное масло для фритюра - 500г
- вино или коньяк - 20г
- соль - 5г
- сахар - 15г
- кунжутное масло - 15г
- глутамат натрия - 1г
- имбирь (порошок) - 1г
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Говядина, жареная соломкой с цитрусовой цедрой необходимо...
Говядину нарезать очень тонкой соломкой. Снять кожицу с мандарина или апельсина и оставить только цедру. Цедру нарезать соломкой. Перец очистить, промыть, удалить плодоножку и семена, тоже нарезать соломкой.
Говядину соломкой обжарить во фритюре до темно-красного цвета, откинуть на дуршлаг, дать стечь маслу.
В сковороде с небольшим количеством масла обжарить перец, добавить имбирь, бульон, вино, соль, сахар, глутаминат натрия, довести на сильном огне до кипения, снять пену, опустить говяжью соломку и цедру, тушить на слабом огне 40 минут. Далее выпарить бульон на сильном огне, полить кунжутным маслом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
