Говядина с брюссельской капустой
Для рецепта вам потребуется:
- суповые кости - 1 кг
- коренья для супа - 1 пучок
- соль - по вкусу
- черный перец (горошек) - 1 ч.л.
- говядина (для варки) - 2 кг
- картофель - 600г
- сельдерей - 1 шт.
- брюссельская капуста - 400г
- лавровый лист - 3 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Говядина с брюссельской капустой необходимо...
Кости положить в кастрюлю, залить водой и 1 раз вскипятить. Затем откинуть на сито и вымыть. Коренья для супа измельчить. Положить в кастрюлю вместе с костями, влить 3 литра воды, добавить 1 ч. ложку соли, горошины перца и вскипятить. Добавить в кастрюлю мясо и вскипятить. Убавить огонь и варить 2 часа.
Очистить картофель, корни петрушки или клубень сельдерея. Нарезать картофель кусочками, а коренья - ломтиками. Брюссельскую капусту надрезать крест-накрест у основания кочерыжки.
Вынуть из бульона мясо и удалить кости. Процедить бульон через сито и вместе с мясом снова поместить в кастрюлю. Добавить картофель, корни петрушки, лавровый лист и варить без крышки 45 минут. Добавить капусту за 15 минут до готовности. Мясо будет готово, когда в него станет легко входить вилка.
Вынуть из бульона мясо и нарезать его ломтиками. Приправить бульон и подавать с овощами и мясом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
