Грудинка, фаршированная баклажанами
Для рецепта вам потребуется:
- грудинка свиная - 800г
- помидор - 1 шт.
- огурец соленый - 1 шт.
- лимон - 1 шт.
- лист лавровый - 1-2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- тимьян (сушеный молотый) - 1 ч.л.
- розмарин (сушеный молотый) - 1 ч.л.
- укроп (зелень) - 1/2 пучка
- соль - по вкусу
- перец красный и черный (молотый) - по вкусу
- баклажаны - 4 шт.
- масло сливочное - 200г
- сухари панировочные - 150г
- базилик (зелень) - 100г
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- сок лимонный - 1 ст.л.
- лук зеленый - 1 пучок
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Грудинка, фаршированная баклажанами необходимо...
В подготовленной грудинке делают глубокий надрез, натирают снаружи и изнутри смесью из соли, перца, чеснока, тимьяна и розмарина. Добавляют лавровый лист, толченый чеснок, сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком и ставят в прохладное место на 20–30 мин.
Баклажаны моют, пропускают через мясорубку, солят и сбрызгивают лимонным соком. Лук и чеснок очищают, мелко нарезают и жарят на сливочном масле (2 ст. ложки) до золотистого цвета. Зелень базилика крупно нарезают. Продукты смешивают, добавляют сухари, оставшееся масло, измельченный зеленый лук. Массу солят, перчат и перемешивают.
Маринованную грудинку наполняют приготовленным фаршем, разрез сшивают нитками или скрепляют деревянными шпажками, кладут на противень, вливают немного воды и жарят в духовом шкафу. Время от времени грудинку поливают выделяющимся соком и жиром.
Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью укропа, украшают кружками помидора и огурца.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
