Ризотто с кабачками и фетой
Для рецепта вам потребуется:
- рис (арборио) - 250г
- репчатый лук - 1 шт.
- цуккини - 2 шт.
- шампиньоны - 150г
- белый портвейн - 1/2 стакана
- грибной бульон - 1 л
- растительное масло - 4 ст.л.
- сыр фета - 100г
- маслины (без косточек) - 90г
- петрушка - 1 пучок
- базилик - 3 веточки
- пармезан (тертый) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Ризотто с кабачками и фетой необходимо...
Лук мелко порубить. Подготовить кабачки, нарезав их на среднего размера ломтики. Очистить грибы, нашинковать соломкой.
Разогреть в кастрюле с широким дном половину масла, обжарить лук в течение 3 минут, затем добавить грибы и обжарить до испарения лишней влаги, добавить кабачки и обжаривать дальше до полуготовности. Всыпать в кастрюлю рис и перемешивать в течение 1 минуты. Затем влить в смесь портвейн и перемешивать пока жидкость не испарится, в течение 1-2 минут. Далее, по мере впитывания рисом жидкости понемногу добавлять горячий бульон, не забывая постоянно перемешивать блюдо. И так до готовности.
Смешать в отдельной посуде маслины, разрезанные на четвертинки, порубленную зелень и оставшееся масло с сыром фета. Добавить получившуюся смесь к рису, быстро перемешать. Подавать немедленно с мелко натертым сыром пармезан.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
