Ризотто с вином и сальсиччей
Для рецепта вам потребуется:
- рис - 320г
- сальсиччи (сырыесвиныеколбаски - 300г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей (стебель) - 1 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- красное вино - 100 мл
- белое вино - немного
- розмарин - 1 веточка
- овощной бульон
- томатный концентрат
- тёртый пармезан
- сливочное масло
- оливковое масло
- соль, перец
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Ризотто с вином и сальсиччей необходимо...
Снять кожицу с колбасок, раскрошить руками. Мелко порубить морковку, сельдерей и кусочек луковицы, поджарить их с кусочком сливочного масла, ложкой оливкового масла и раскрошенной колбаской. Затем добавить лаврушку, 1 ч.л. конфентрата и красное вино. Убавить огонь, покрыть крышкой и тушить 15 минут, помешивая время от времени.
Мелко порезать остаток луковицы, обжарить её с 30 г сл.масла в другой кастрюле. Добавить рис, подержать с минуту на огне, часто помешивая, влить белое вино. Дать ему выпариться и добавить 2 половника горячего бульона.
Варить ризотто, помешивая, добавляя, когда надо, бульон. Мелко порубить розмарин, добавить его в ризотто за несколько минут до готовности. Всыпать в готовый ризотто горсть пармезана, размешать.
Посолить и поперчить соус с колбаской по вкусу. Разложить ризотто по тарелкам, сверху выложить соус.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
