Горячая спаржа с трюфельным соусом
Для рецепта вам потребуется:
- картофель (молодой) - 70г
- масло (для фритюра)
- оливковое масло - 1 ст.л.
- белая спаржа - 50г
- зеленая спаржа - 50г
- пармезан (тертый) - 20г
для соуса::
- сливки (33%) - 100г
- трюфельная паста - 25г
- пармезан (тертый) - 10г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Горячая спаржа с трюфельным соусом необходимо...
Половину картофеля почистить, порезать соломкой и обжарить во фритюре. Оставшийся картофель, не очищая, нарезать дольками, обжарить на оливковом масле и довести до готовности в духовке при 180С.
Спаржу очистить, бланшировать, затем запечь в духовке с пармезаном при 180С.
Для соуса: соединить кипящие сливки с пастой и пармезаном, уварить, приправить. На подогретую тарелку выложить соус, запеченный картофель и спаржу с картофельной соломкой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
7 фото
4 фото
5 фото
8 фото
реклама
