Рулеты из оленины с абрикосами и капустой
Для рецепта вам потребуется:
- оленина (без костей) - 1 кг
- абрикосы (сушеные) - 150г
- портвейн - 75 мл
- савойская капуста (маленький кочан) - 1 шт.
- лук репчатый - 3 шт.
- перец, соль - по вкусу
- растительное масло - 2 ст.л.
- бульон - 500 мл
- сливки - 150 мл.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рулеты из оленины с абрикосами и капустой необходимо...
Разрезать мясо на длинные плоские ломтики. Натереть перцем и поставить в холодильник. Нарезать кубиками абрикосы и замочить их в вине. Отделить от капусты листья и бланшировать их. Лук нарезать крупными кубиками. Разложить ломтики оленины и посолить их. Выложить сверху савойскую капусту, абрикосы и скатать в большой рулет. Связать ниткой и как следует обжарить со всех сторон в форме для жаренья на горячем растительном масле. Добавить и слегка обжарить лук и влить бульон. Накрыть крышкой и тушить около 1 час 45 минут. Вынуть рулет из формы для жаренья, влить в сок сливки и приправить. Процедить соус через сито и подавать к рулету, нарезанному ломтиками.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
