Рыбный бульон с пельменями
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 1.5 стакана
- яйцо - 1/2 шт.
- вода - 1/4 стакана
- лук репчатый - 1 шт.
- рыба - 500г
- сливочное масло - 1-2 ст.л.
- зелень укропа - 1 пучок
- соль и черный перец (молотый) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рыбный бульон с пельменями необходимо...
Указанная рецептура рассчитана на 1,5 л рыбного бульона.
Приготовление теста для пельменей. Муку всыпают в миску горкой, делают в ней углубление, добавляют яйца, перемешанные с водой и солью, и замешивают крутое тесто. Тесто выдерживают 20-25 минут для набухания белков клейковины, а затем раскатывают в пласт толщиной 1,5-2 мм.
Приготовление фарша. Рыбу разделывают на филе, нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком. В полученную массу добавляют масло, соль, перец, а если потребуется, то и воду и тщательно перемешивают.
На тесто раскладывают шарики фарша, отступая от краев на 4-5 см, накрывают свободным краем теста и вырезают круглой выемкой пельмени. Края пельменей защипывают. Варят пельмени в подсоленной воде до всплытия их на поверхность и хранят до подачи в бульоне (но не более 10-15 минут).
В суповую тарелку кладут пельмени, наливают бульон и посыпают суп мелко нарезанной зеленью укропа.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
