Пельмени с горохом и салом

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Пельмени с горохом и салом необходимо...

Горох тщательно промыть и замочить в холодной воде на 5-8 часов или на ночь. Затем слить воду и залить горох свежей водой, чтобы уровень воды был на 1 см выше уровня гороха. Довести до кипения и варить на слабом огне в течение 40-45 минут. Слив воду, остудить.

Лук, очистив, мелко нашинковать. В сковороде растопить немного сала и пассировать лук до мягкости. Соединив лук с горохом, добавить мелко нарезанное сало, соль, перец и перемешать начинку.

Просеять муку горкой, сделать в центре углубление и влить яйцо. Добавив соль и воду, замесить тесто. Хорошо вымесив, раскатать тесто в тонкий пласт и разрезать на ромбы. Положить начинку и защипать пельмени в форме треугольников.

Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде до готовности. Когда пельмени всплывут, вынуть их шумовкой и разложить в тарелки. Подавать пельмени с горохом со сметаной, посыпав рубленой зеленью.