Макароны со спаржей, бобами и лососем
Для рецепта вам потребуется:
- молодые бобы в стручках (на 175г очищенных бобов) - 700г
- спиральки или спагетти - 350г
- спаржа (молодая) - 175г
- сливочное масло - 25г
- зеленый лук (порезнаные перья) - 6 шт.
- сухое белое вино или вермут - 6 ст.л.
- сметана - 200г
- мускатный орех - щепотка
- укроп (порезанный свежий) - 2 ст.л.
- сок - 1/2 лимона
- копченый лосось - 100г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Макароны со спаржей, бобами и лососем необходимо...
Растопить масло в сковороде и обжаривать зеленый лук 1 мин. Добавить вино и кипятить, чтобы оно укипело до 2х столовых ложек. Добавить крем фреш, приправить и добавить мускатный орех. Довести до кипения и кипятить 2-3 минуты, пока не загустеет. Добавить укроп, если используете, выдавить лимонный сок. Отставить.
Окунуть очищенные от стручков бобы в кипяток на 2-3 минуты. Слить через сито и подержать под холодной проточной водой. Снова слить и очистить от жесткой шкурки - сделать надрез и нажать, чтобы боб сам выскочил из шкуры.
Подрезать спаржу - если она молодая, ее практически не нужно будет подрезать. Порезать пополам или на три части. Отварить макароны в подсоленной воде по инструкциям на упаковке. Добавить в воду на последние 3 минуты спаржу.
Слить, сохранив немного воды из-под макарон. Перемешать макароны и спаржу с бобами, копченым лососем и соусом, разбавив одной-двумя ложками воды из-под макарон. Горячие макароны должны разогреть соус и слегка прогреть лосось. Подавать сразу же.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
