Камбала с картофелем, руколой, помидорами черри и кремом из спаржи и пастернака
Для рецепта вам потребуется:
- камбала (филе) - 170г
- масло оливковое - 60 мл
- картофель - 100г
- розмарин (свежий) - 3г
- спаржа зеленая - 50г
- пастернак (корень) - 10г
- сливки (33%) - 40 мл
- рыбный бульон - 20 мл
- тюлипное тесто (готовое) - 1 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Камбала с картофелем, руколой, помидорами черри и кремом из спаржи и пастернака необходимо...
Филе камбалы солим, перчим, обжариваем на оливковом масле 3-4 минуты с каждой стороны. Картофель нарезаем на кружки и жарим на оливковом масле с розмарином до готовности, солим, перчим. Спаржу и пастернак нарезаем произвольно, слегка обжариваем на оливковом масле, заливаем рыбным бульоном, выпариваем, добавляем сливки и выпариваем. Пробиваем через блендер.
На тарелку выкладываем картофель, филе камбалы, сверху кладем рукколу с помидорами черри. По краям поливаем кремом, украшаем тюлипным тестом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
