Рыба заливная с оливками и чили
Для рецепта вам потребуется:
- рыба белая - 600г
- перец чили - 1 шт.
- оливки - 100г
- чеснок - 2 зубчик
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- гвоздика - 3 шт.
- перец душистый - 3 шт.
- соль - 1 ч.л.
- желатин - 20г
- вода - 0.8-1 л
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рыба заливная с оливками и чили необходимо...
Сварить рыбный бульон для заливного. Для этого в глубокий сотейник влить примерно 700-800 мл воды, добавить кусочки моркови, репчатый лук, специи, дольку чеснока и соль. Положить в бульон куски белой рыбы и варить на слабом огне до готовности. Вареную рыбу переложить на тарелку, бульон процедить. Отделить филе от костей.
Залить желатин 150 мл холодной воды и оставить на 15-25 минут.
Набухший желатин залить горячим бульоном, размешать.
Вареную рыбу разложить по порционным формам, добавить ломтики моркови, перца чили, измельченный чеснок, кружочки оливок и залить бульоном с желатином. Убрать в холодильник на 2-3 часа
Готовую заливную рыбу с чили и оливками подавать на стол с острым соусом, хреном или горчицей.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
