Осетр в кляре
Для рецепта вам потребуется:
- рыба (осетр, севрюга, белуга) - 400г
- лимонная кислота - 3-4 капели
- масло растительное - 1 ст.л.
- петрушка (зелень) - по вкусу
- мука - 4 ст.л.
- яйцо - 3 шт.
- жир - 4 ст.л.
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Осетр в кляре необходимо...
Звенья осетровых рыб нарезают брусочками длиной 7–10 см и толщиной до 1,5 см, ошпаривают, а затем промывают для удаления свернувшегося белка. Подготовленную рыбу в течение 20–30 мин выдерживают в маринаде, состоящем из смеси растительного масла, лимонного сока или лимонной кислоты и мелко нарезанной зелени.
Для приготовления теста просеянную муку разводят теплым молоком, добавляют часть растительного масла, соль. Перед жареньем в тесто вводят взбитые яичные белки, осторожно его перемешивают и выпекают.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
