Рыба паровая по-китайски
Для рецепта вам потребуется:
- речная рыба (судак, карп, сазан) - 150г
- грибы муэр - 20г
- яйцо (белок) - 1 шт.
- глутамат натрия - 1г
- вино или коньяк - 15г
- крахмал - 30г
- сахар - 5г
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рыба паровая по-китайски необходимо...
Судак (карп, сазан) очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, нарезать ломтиками, посолить, смочить в белке с крахмалом, обжарить во фритюре до образования бледной корочки.
Затем переложить на раскаленную сковороду с небольшим количеством бульона, добавив глутамат натрия, сахар, вино. После закипания - снять пену, струйкой влить крахмал, разведенный водой до умеренной густоты и переложить на десертную тарелку. Сверху положить грибы муэр, которые предварительно прокипятить.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
