Эквадорское севиче (Ecuadorean Seviche)
Для рецепта вам потребуется:
- белая рыба - 1кг
- лайм - 6 шт.
- лимон - 3 шт.
- апельсин (кислый) - 3 шт.
- соль - 4 ч.л.
- черный перец - 3/4 ч.л.
- уксус - 1/4 стакана
- лук репчатый - 2 шт.
- жгучий перец (красный или желтый) - 2-3 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Эквадорское севиче (Ecuadorean Seviche) необходимо...
В Эквадоре севиче подают с картофельными чипсами, попкорном, сладким картофелем или куку-рузными зернами из молодых (не длиннее 3 см. )початков в качестве хлеба. Эквадорцы выжимают сок обязательно из трех видов цитрусов и добавляют уксус в свои севиче.
Порезать рыбу мелкими кусочками. Из лайма, лимонов и апельсинов отжать сок (соку должно быть не менее 2 стаканов). Кусочки рыбы положить в миску, залить полученным соком, посолить и поперчить, добавить уксус. Поставить на 6 часов в холодильник. Измельчить жгучий перец. Нарезать лук очень тоненькими колечками, обдать кипятком и обсушить. Посыпать промаринованную рыбу луком и жгучим перцем и оставить на ночь.
средний балл: 4.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
