Рыбные фрикадельки в томатном соусе с цветной капустой
Для рецепта вам потребуется:
- треска (филе) - 800г
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- лимон - 1/2 шт.
- петрушка - 30г
- хлеб белый (без корки) - 80г
- молоко (для замачивания хлеба) - 200 мл
- яйцо - 1 шт.
- томаты (протёртые) - 500г
- соль морская - 2 ч.л.
- карри - 2 ч.л.
- паприка (молотая) - 2 ч.л.
- цветная капуста - 500г
- сыр моцарелла - 120г
- чеснок - 3 зубчика
- соль морская - по вкусу
- перец (молотый) - по вкусу
- масло оливковое (для жарки) - 2 ст.л.
- мускатный орех (молотый) - 1 ч.л.
- прованские травы - 2 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рыбные фрикадельки в томатном соусе с цветной капустой необходимо...
Филе трески пропустить через мясорубку с 1 луковицей и размоченным в молоке хлебом. Добавить к фаршу измельченную петрушку, яйцо, по 1 ч.л. карри и соли. Рыбный фарш хорошо вымесить, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.
Измельченный лук и чеснок обжарить на растительном масле, добавить 1 ч.л. карри, 2 ч.л. паприки и размешать. Добавить к пассеровке половинку мелко нарезанного очищенного от кожуры лимона, протёртые помидоры, влить 500 мл кипячёной воды. Посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 10 минут.
Из фарша сформовать мокрыми руками фрикадельки и переложить их в соус. Тушить около 25 минут под крышкой на маленьком огне.
Переложить фрикадельки в тарелку и держать в тепле.
Пассеровать на масле нарезанный дольками чеснок. Как только он начнет темнеть, выбросить, а в чесночное масло выложить соцветия цветной капусты. Залить их 200 мл кипячёной воды, посолить, тушить под крышкой около 10 минут после закипания. Посыпать 1 ч.л. мускатного ореха, 2 ч.л. прованских трав и тертым сыром. Накрыть капусту крышкой, дотушить на маленьком огне до расплавления сыра.
На тарелку выложить соцветия капусты и фрикадельки вместе с соусом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
