Форель, фаршированная белыми грибами и шпинатом
Для рецепта вам потребуется:
- форель (4 шт.) - 1.4кг
- растительное масло - 1/2 ст.л.
- сметана - 1 ст.л.
- соус с белым вином - 1 стакан
- белые грибы - 500г
- лук шалот - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- миндальная стружка - 2 щепотки
- сливки (30%) - 350г
- шпинат - 200г
- лимона - 1/2 шт.
- растительное масло - 1 ст.л.
- сливочное масло - 3 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Форель, фаршированная белыми грибами и шпинатом необходимо...
Белые грибы (или шампиньоны), шалот и чеснок мелко порубить, обжарить на растительном масле до полуготовности, добавить миндальную стружку. Влить сливки и тушить до готовности.
Шпинат взбрызнуть лимонным соком и обжаривать на сливочном масле в течение 2 минут. Выложить шпинат на бумажное полотенце, промокнуть жир. Смешать грибы и шпинат, приправить солью и перцем, остудить.
Разрезать форель со спины, хребтовую часть подрезать ножом, выстричь ножницами и удалить. Вычистить внутренности, целыми оставить голову и хвост. В образовавшийся карман заложить фарш.
Сколоть шпажками разрезанные края форели и перетянуть нитками, чтобы весь сок остался внутри. Рыбу намазать сметаной и запекать до готовности на противне. Готовую рыбу выложить на блюдо, полить горячим соусом с белым вином.
Для соуса. Смешать сливки, белое вино и рыбный бульон. Выпарить смесь до одной трети объема, добавить пряные травы и лук-шалот.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
