Ягодный курд
Для рецепта вам потребуется:
- яйцо (желток) - 3 шт.
- ягоды (клубника, вишня) - 400г
- кукурузный крахмал - 2 ст.л.
- сахар - 100г
- соль - 1 щепотка
- сок 1 лимона
- сливочное масло - 100г
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Ягодный курд необходимо...
Ягоды сложить в небольшую кастрюлю, нагреть на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой до закипания. Затем накрыть крышкой, варить на слабом огне еще 5 минут. Выключить огонь, дать ягодам немного остыть и пюрировать блендером.
Смешать кукурузный крахмал с сахаром, солью и соком лимона. Добавить немного сиропа из кастрюли с ягодой и взбить до однородности.
Продолжая взбивать смесь, постепенно добавить желтки. Тонкой струйкой влить смесь в ягодное пюре, непрерывно перемешивая венчиком и варить на слабом огне, помешивая венчиком, до загустения.
Снять с огня кастрюлю, дать остыть до 45С. После этого добавить нарезанное на кусочки сливочное масло и хорошо взбить блендером. Ягодный курд готов. Подавать как десерт или использовать как обычный крем.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
