Пряный тыквенный крем-брюле
Для рецепта вам потребуется:
- сахар коричневый (мелкий, в крем) - 1/2 стакана
- сахар коричневый (для карамелизации) - 5-6 ч.л.
- тыква (пюре) - 0.75 стакана
- сливки (жирные) - 1.5 стакана
- орех мускатный (тертый) - 0.25 ч.л.
- корица - 1 палочка
- яйцо (желток) - 5 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пряный тыквенный крем-брюле необходимо...
Если у вас нет готового пюре, то тыкву порезать мелкими кубиками и отварить 15 минут на парУ. Смолоть в блендере.
Разогреть духовку до 170С.
Взбить желтки с сахаром (полстакана). В сотейнике довести до кипения сливки с палочкой корицы, мускатным орехом и ванилью. Заварить желтковую массу горячими сливками, вливая тонкой струйкой через сито. В конце добавить тыквенное пюре.
Разлить массу по формочкам для крем-брюле или любым формочкам для запекания, поставить в противень, наполненный кипящей водой так, чтобы формочки были прикрыты водой наполовину. Закрыть верх фольгой и отправить в духовку на 25-30 мин.
Далее заваренный крем охладить и отправить в холодильник на срок от 4 часов до 3 дней. Непосредственно перед подачей посыпать 1 ч. л. мелкого сахара верх десерта. Обжечь специальной горелкой или разогреть максимально гриль в духовке и поставить под него формочки до образования карамельной корочки.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
