Икра из запеченных овощей
Для рецепта вам потребуется:
- баклажан - 3кг
- помидор - 1кг
- перец сладкий - 1кг
- чеснок - 5 зубчик
- кинза и петрушка - 1 пучок
- масло растительное - 100 мл
- соль - 2 ст.л.
- сахар-песок - 2 ст.л.
- уксус (9%) - 3 ст.л.
- перец черный (молотый) и красный - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Икра из запеченных овощей необходимо...
Все овощи помыть и обсушить. Перец разрезать на половинки, удалить семена и перегородки. Баклажаны так же разрезать вдоль пополам. Выложить баклажаны срезом вниз в один ряд на смазанный противень, смазать их растительным маслом и поставить в разогретую духовку. Запекать при 220С, пока баклажаны не станут мягкими. Так же запекать перец, пока он не подрумянится. Баклажаны и перец очистить от кожуры и хорошо измельчить ножом.
Помидоры слегка надрезать, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мякоть порезать кубиками, выложить в кастрюлю и варить до мягкости. Затем размять деревянным пестиком, добавить мелко порезанную зелень, давленый чеснок, масло, соль, сахар и молотый перец. Перемешав, готовить на умеренном огне 15 минут.
Затем добавить измельченные баклажаны и перец, хорошо перемешать и готовить еще 15 минут, иногда помешивая. Сняв с огня, влить уксус, хорошо перемешать и разложить икру по стерилизованным банкам. Закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном и, укутав, оставить до полного остывания.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
