Копченая оленина
Для рецепта вам потребуется:
- оленина (грудинка, ребра) - 10 кг
- лимонный сок - 250 мл
-
можжевельник (толченые ягоды) - 50г
- лавровый лист - 2-3 шт.
- сахар - 10г
-
корица - 2г
-
имбирь - 2г
-
гвоздика - 2 шт.
- соль - 350г
-
черный перец (молотый) - 10г
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Копченая оленина необходимо...
Подготовленную оленину натереть смесью из лимонного сока и толченых ягод можжевельника, оставить на 4-5 часов в тепле. Из соли, сахара, измельченного лаврового листа и специй приготовить смесь.
Выложить куски оленины в эмалированную емкость, обильно пересыпая каждый слой приготовленной смесью. Оставить на 1,5-2 недели в сухом прохладном месте. После этого оленину можно коптить холодным способом в течение 3-4 недель.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
4 фото
9 фото
6 фото
3 фото
8 фото
реклама
