Суджук сухой
Для рецепта вам потребуется:
- мясо (козье, говядина, баранина жирное) - 8кг
- соль - 200г
- селитра (пищевая) - 4г
- черный перец - 25г
- душистый перец - 10г
- чабера - 8г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суджук сухой необходимо...
Мясо нарезать на крупные куски, посолить, оставить в прохладном месте на 10-12 часов, затем пропустить через мясорубку, добавить селитру, пряности и хорошо вымесить. Оставить еще на 8-10 часов.
Промыть кишки и набить фаршем. Суджук согнуть полукольцом, подвесить для просушки в хорошо проветриваемом помещении. Утром и вечером снимать и отбивать скалкой. Сушить в течение месяца, а затем хранить в прохладном, проветриваемом помещении.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
4 фото
9 фото
6 фото
3 фото
8 фото
реклама
