Хамса пряного посола
Для рецепта вам потребуется:
- хамса (тюльки, килька) - 1кг
- крупная соль - 100г
- душистый перец (горошек) - 6 шт.
- черный перец (горошек) - 10 шт.
- гвоздика (бутоны) - 5 шт.
- кориандр (семена) - 1/2 ч.л.
- лавровый листов - 5-6 шт.
- семена горчица - 1/2 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Хамса пряного посола необходимо...
Размораживаем рыбу. Отрываем голову. Удаляем внутренности. Складываем рыбу в кастрюльку. Заливаем водой. Моем снова тщательно, до полной прозрачности воды (делать это лучше всего под проточной водой).
Откладываем лавровый лист. Толчем остальные специи в ступке (или, завернув в чистую ткань, поколотить по ним скалкой, разбивая и смешивая). Кипятим 1 ст. ложку полученной ароматной соли в 0,5 литрах воды. Остужаем до комнатной температуры.
Выкладываем на дно банки или другой посуды лавровые листы. Сверху - слой рыбы. Посыпаем ее специями. Снова рыба, специи - и так до конца. Заливаем рассолом рыбу. Отправляем в холодильник на 6-8 часов. Рыба готова.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
