Творожный торт с ягодами и печеньем

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Творожный торт с ягодами и печеньем необходимо...

Растапливаем сливочное масло и охлаждаем до комнатной температуры. Желтки отделяем от белков. Белки сохраняем. Печенье засыпаем в пакет и измельчаем скалкой в достаточно мелкую крошку. Желтки взбиваем с растопленным маслом в густую сметанообразную массу. Всыпаем крошки печенья и хорошенько перемешиваем. Взбиваем белки с сахаром и ванильным сахаром в жёсткую пену. Добавляем к белкам творог и хорошенько взбиваем.

Нагреваем духовку до 180С. В глубокую разъёмную форму высыпаем наше тесто и утрамбовываем его. Сверху насыпаем хлопья так, чтобы получились небольшие бортики по краям. Сверху выкладываем творожный слой, не доходя до краёв примерно 0,5 см. Ставим в духовку до тех пор, пока творог не подрумянится (около 25-30 минут).

Размораживаем ягоды и добавляем к ним ложку мёда. Жидкость сохраняем. Выливаем наши ягоды с жидкостью в апельсиновый сок. Примешиваем желатин-фикс к ягодной массе. Если используете обычный желатин, то следуйте инструкции (размочить, нагреть и т.д.).

На наш испечённый творожный торт выкладываем всю ягодную массу - не пугайтесь жидкости - она застынет. Убираем в холодильник на 2 часа. Вынимаем, раскрываем форму, подаём.