Тертый пирог с клюквой в карамели

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Тертый пирог с клюквой в карамели необходимо...

Приготовить тесто для тертого пирога. Для этого охлажденное сливочное масло натереть в глубокую миску на крупной терке. Всыпать туда 50 г сахара, соль и просеянную муку и быстро замесить песочное тесто. Собрать тесто в ком и убрать в морозилку на 30 минут, чтобы оно подмерзло и лучше натиралось.

Через 25 минут растопить в сотейнике или на сковороде 50г сливочного масла, всыпать 150г сахара. Добавить 0.5 ч. л. лимонного сока. Как только карамель станет слегка золотистой, добавить клюкву и томить около 1-2 минут. Снять с плиты.

Половину замерзшего теста натереть на крупной и распределить по дну формы для пирога. Выложить ягоды в карамели ровным слоем. Натереть оставшееся тесто поверх ягодного слоя и поставить форму с тертым пирогом с клюквой в духовку, разогретую до 180С. Выпекать пирог из песочного теста около 25-30 минут.

Дать клюквенному пирогу остыть в форме, затем разрезать на порции и переложить на порционные тарелки.