Рождественский штоллен на портере
Для рецепта вам потребуется:
- пиво темное (портер) - 300 мл
- сахар коричневый - 190г
- масло сливочное - 175г
- цукаты - 100г
- яйцо - 3 шт.
- изюм - 300г
- финики - 100г
- апельсин - 1 шт.
- мука пшеничная - 320г
- разрыхлитель теста - 1 ч.л.
- приправа (корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь) - 2 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рождественский штоллен на портере необходимо...
С апельсина снять цедру и выжать сок.
Из фиников удалить косточки и порезать маленькими кусочками. В сотейник сложить цукаты, изюм, финики, всыпать сахар и положить сливочное масло. Полить эту смесь соком, портером и приправить цедрой. Довести смесь до кипения и варить, помешивая, 15 минут. Снять с огня и дать немного остыть.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем и специями. Яйца взбить в пену. В теплую пивную смесь влить, помешивая, взбитые яйца и всыпать муку. Вымесить однородное мягкое тесто.
Форму для кекса застелить бумагой для выпечки и заполнить тестом. Сверху присыпать миндальными лепестками и запекать в предварительно разогретой до 160С духовке 1,5 часа. Готовность кекса проверить деревянной зубочисткой.
Достать форму с кексом, оставить на 20 минут, затем переложить кекс на решетку.
Готовый штоллен на портере завернуть в пекарскую бумагу, затем в фольгу и убрать в шкаф для созревания теста. Для вызревания рождественского кекса потребуется несколько недель.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
