Осетинский пирог с курицей и сыром

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Осетинский пирог с курицей и сыром необходимо...

Приготовить опару: в теплой воде размешать сухие дрожжи с сахаром и оставить на 10 минут, пока дрожжи не проснуться и не начнут работать. Как только на поверхности появится пенная шапочка, можно добавлять в муку.

Отдельно просеять муку и добавить щепотку соли. Вылить тонкой струйкой опару в муку и замесить тесто. Хорошо вымесив, положить его в смазанную маслом миску, прикрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на час-полтора для подъема в теплом месте.

Пока тесто расстаивается, приготовить мясную начинку. В миске смешать куриный фарш, тертый сыр, измельченные лук и чеснок. Приправить солью по вкусу.

Поднявшееся тесто обмять и дать постоять еще 30 минут. Подошедшее тесто разделить на 3 примерно равные части. Каждую из частей размять руками на припудренной мукой поверхности в тонкую лепешку.

Разделить начинку на равные части и выложить на лепешки. Теперь собрать края теста вокруг начинки, хорошо скрепить края теста над начинкой. Смазать маслом форму для выпекания и поместить в неё шарик с тестом и аккуратно, руками распластать его в лепешку, при этом не порвав тесто. Постарайтесь сделать пирог как можно тоньше. Затем сделать в центре осетинского пирога небольшое отверстие и отправить в духовку, заранее разогретую до 200С духовку. Выпекать в течение примерно 25 минут, пока не появится румяная корочка.

Горячий пирог с мясным фаршем и сыром переложить из формы на блюдо, смазать сливочным маслом и подать на стол.