Песочный пирог с бараниной и картофелем
Для рецепта вам потребуется:
- баранина - 300г
- картофель - 300г
- лук репчатый - 1 шт.
- бульон мясной - 1 стакан
- мука - 2-2.5 стакана
- масло сливочное (в тесто) - 50г
- масло сливочное (в начинку) - 20г
- молоко - 1/4 стакана
- яйцо - 1 шт.
- сметана - 3 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- соль (в начинку) - 3/4 ч.л.
- перец черный (молотый) - по вкусу
- масло топленое (для смазывания пирога).
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Песочный пирог с бараниной и картофелем необходимо...
Для приготовления теста просеянную муку перетереть с охлажденным сливочным маслом до состояния мелкой крошки. В полученную массу влить молоко, добавить яйцо, сметану, сахар и соль. Вымесить мягкое, эластичное тесто, обернуть его в пленку и убрать в холодильник.
Для начинки с мяса срезать лишний жир, пленки и жилы. Порезать баранину небольшими кубиками. Жир от мяса очень мелко порубить и смешать с мясом, луком и нарезанным кубиками картофелем. Посолить, поперчить по вкусу.
3/4 части теста раскатать в пласт 24х24 см. Переложить раскатанное тесто на дно смазанной маслом формы с бортиками, распределить приготовленную начинку. На начинку положить небольшие кусочки сливочного масла и накрыть вторым пластом теста. Соединить края нижнего и верхнего слоя очень плотно, в центре верха пирога сделать небольшое отверстие и смазать поверхности пирога топленым маслом.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 220С духовке около 30 минут. Затем уменьшить нагрев до 180С и печь еще 1 час. За это время в отверстие сверху пирога каждые 20-30 вливать мясной бульон.
Готовому пирогу дать остыть в форме и переложить на блюдо. Нарезанный на кусочки пирог с бараниной и картофелем лучше подавать с бульоном и овощным салатом.
средний балл: 4.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
