Торт «Аляска» с клубникой

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Торт «Аляска» с клубникой необходимо...

Сначала приготовить начинку для торта. Все перечисленные для неё ингредиенты взбить в пюре, убрать в морозилку на 3 часа, а затем опять взбить.

Для теста взбить миксером на водяной бане яйца с сахаром. На это уйдет примерно 7 минут. Снять миску с бани, добавить просеянную муку и по желанию порошок какао. Взбить и примешать размягченное сливочное масло. Перелить тесто в жаропрочную форму, чтобы слой теста был не более 1 см. Выпекать в прогретой до 200С духовке примерно 30 минут. Готовый корж остудить.

Миску в форме полусферы застелить пленкой так, чтобы концы пленки свешивались через край миски. Заполнить замороженной начинкой, сверху накрыть коржом и слегка надавить на него. Закрыть пленкой и поставить в морозилку минимум на 4 часа.

Для безе взбить белки до устойчивой пены, постепенно добавляя сахар. Достать торт из морозильника. Отогнув пленку, накрыть торт плоской формой для выпечки и перевернуть коржом вниз.

Форму с тортом поставить на противне, застеленным бумагой для выпечки. Снять миску и пленку.

Переложить взбитые белки в кондитерский мешок с фигурной насадкой и отсадить на бока и верх торта. Поставить в морозилку на 30 минут. После этого переставить в разогретую до 250С духовку на 7 минут, пока поверхность торта слегка не подрумянится. Дополнительно можно обжечь меренгу горелкой и сразу подавать на стол. Торт «Аляска» с клубникой готов.