Торт из мятного и тыквенно-облепихового мусса

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Торт из мятного и тыквенно-облепихового мусса необходимо...

Для приготовления теста растворимый кофе залить горячей водой. В кастрюлю положите шоколад, влить растворенный кофе и, помешивая, варить до загустения. Растереть яйца с сахаром добела, добавить просеянную с разрыхлителем муку, размешать и ввести, помешивая, шоколадно-кофейную смесь.

Форму диаметром 16 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом, распределить тесто и выпекать около 45 минут в прогретой до 200С духовке. Готовый корж переложить из формы на решетку и остудить.

Приготовить мятное желе. Смешать 100 мл молока и желатин, оставить на 15-20 минут. В кастрюлю влить 300 мл молока, добавить мяту, довести до кипения, после чего снять кастрюлю с огня и настаивать 15 минут.

Пюрировать мяту в молоке погружным блендером, процедить, добавить сгущенку, растворенный в молоке желатин и хорошенько размешать. Разъемную форму диаметром 16 см застелить пленкой, влить мятное желе и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Для приготовления тыквенно-облепихового желе смешать молоко и сливки с желатином и растворить его на водяной бане, не доводя до кипения.

Облепиху пюрировать и протереть через сито.

Очищенную тыкву нарезать мелкими кубиками, добавить немного воды и варить до готовности. Слить воду и пюрировать тыкву. Добавить манную крупу и варить, помешивая, около 2 минут. Снять кастрюлю с тыквенно-манной массой с огня и оставить на 15 минут. Добавить растворенный желатин, протертую облепиху, сахар, ванилин и взбить блендером.

Разъемную форму диаметром 20 см застелить пленкой, в центр положить корж, на него мятное желе, отделить его высоким ободком для торта и влить тыквенно-облепиховое желе.

Убрать торт в холодильник на ночь до полного застывания.

Перед подачей снять ободок для торта и убрать пленку.