Сливочно-кофейный торт с бананами

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Сливочно-кофейный торт с бананами необходимо...

Яйца с сахаром взбить (лучше, конечно, по отдельности взбивать белки и желтки, потом соединять) добавить муку и ванилин. Взбиваем выливаем в форму, смазан. жиром или растит. маслом, выпекаем 20-30 мин при температуре 200С.

Теперь займёмся кремом: Желатин замочить в воде минут на 40. Желтки растереть с мукой шоколад поломать в молоко. Довести до кипения, добавить кофе горячее молоко вливать небольшими порциями в желтки, быстро и тщательно размешивая, чтобы желтки не сварились.

Поставить смесь на водяную баню (т.е. кастрюльку со смесью поставить в другую кастрюлю или глубокую сковороду с кипящей водой) и варить до загустения мин. 15-20 после закипания воды в нижней кастрюле, постоянно помешивая. Мешать нужно непрерывно, иначе крем быстро пригорит и сгустится комками. Снять с плиты и накрыть крышкой, чтобы на поверхности не образовалась плёнка.

Взбиваем сливки, добавляем сгущёнку, после этого взбиваем белки в крепкую пену и осторожно соединяем со сливками, не взбивая, а размешивая. Соединяем сливочно-белковый крем с охлаждённым заварным кремом, тонкой струйкой выливаем нагретый до полного растворения и охлаждённый желатин и сразу размешиваем.

Собираем торт: бисквитный корж разрезаем на вдоль на две круглые части. В разъёмную форму кладём один корж, выкладываем часть крема, на крем бананы выкладываем на бананы ещё часть крема, немного оставить на обмазку верха верх.