Хушуур - «мясные груши» или монгольский чебурек

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Хушуур - «мясные груши» или монгольский чебурек необходимо...

Хушуур - это блюдо монгольской кухни из мяса и теста, подобие чебурек. Еще его называют «мясные груши».

Соединить яйца, щепотку соли с мукой. Влить воду и замесить плотное тесто. Собрать тесто в ком, накрыть полотенцем и отложить в сторону.

Приготовить начинку. Измельчить вымытое и обсушенное на бумажном полотенце мясо, добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу, приправть специями и перемешать.

Раскатать тонко пласт теста, вырезать кружочки. В центр каждого кружочка положить начинку, промазать края взбитым желтком.

Теперь можно приступить к лепке хушуур. Свернуть кружочек пополам, а края прижать вилкой.

Заканчивая лепку хушуур, параллельно подготовить глубокую сковороду или кастрюлю для фритюра. Разогреть в ней жир или растительное масло. Обжаривать во фритюре до золотистой корочки и подавать к столу.