Тыквенные бискотти с миндалем и сухофруктами
Для рецепта вам потребуется:
- тыква - 200г
- яйцо - 3 шт.
- масло растительное - 50г
- мука - 3-4 стакана
- сахар коричневый - 200г
- миндаль очищенный (или другие орехи) - 100г
- клюква вяленая - 100г
- инжир сушеный - 50г
- курага - 50г
- корица молотая - 1 ч.л.
- имбирь молотый - 1/4 ч.л.
- кардамон (коробочки) - 3 шт.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- соль - 1/4 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Тыквенные бискотти с миндалем и сухофруктами необходимо...
Тыкву очистить от кожуры, семян и волокон, нарезать кубиками и переложить в сотейник. Залить небольшим количеством воды, только чтобы она немного покрывала кубики тыквы и варить на небольшом огне до мягкости. В среднем на это уйдет 15 минут после закипания воды.
Затем тыкву откинуть на сито, дать воде полностью стечь, после чего пюрировать в блендере. Готовое тыквенное пюре полностью остудить (у вас получится примерно 150г пюре).
Взбить в миске яйца, соль и коричневый сахар. Добавить полностью остывшее тыквенное пюре.
Из коробочек кардамона извлечь семена и размять их в ступке пестиком. В миску с яично-тыквенной смесью насыпать корицу, имбирь и измельченный кардамон. Туда же примешать нарезанные кубиками сухофрукты, клюкву и миндаль.
Перемешать и всыпать 2/3 от общего количества просеянной муки. Следом налить растительное масло и размешать. Добавить оставшуюся муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить достаточно плотное тесто.
Тесто разделить пополам, и из каждой части скатать длинные валики. Уложить их на покрытый пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180С духовке около 30 минут. Спустя указанное время переложить недопеченное тесто на рабочую поверхность, дать слегка остыть и нарезать хлебным ножом поперек ломтиками толщиной около 1.5 см.
Эти ломтики переложить на противень и вернуть подсушиваться в прогретую до 180С духовку на 10-15 минут. По желанию печенье перевернуть на другую сторону спустя 5 минут. Итальянское печенье тыквенные бискотти с орехами и сухофруктами будут готовы, когда подсохнут и слегка подрумянятся.
реклама