Буузы с черемшой и паштет из дичи будут среди блюд от Забайкалья на ВДНХ

Гастрономическое шоу от Забайкалья на выставке "Россия" на ВДНХ в Москве будет включать буузы с черемшой и паштеты из утки и изюбря, сообщили на сайте правительства региона.

Провести Международную выставку-форум "Россия" в 2023–2024 годах поручил президент России Владимир Путин для демонстрации достижений страны в отраслях экономики и развития международного сотрудничества.

Презентация экспозиции Забайкалья пройдёт 15 ноября, запланировано знакомство с региональной кухней. Начальник отдела Минэкономразвития края Виталий Шильников рассказал, что во время гастропредставления «Вкусы Забайкалья» гостям предложат буузы с черемшой и яйцом, колоба из Чикоя с вареньем из шишек с чабрецом, бабушкин пирог с черёмухой, а также паштет из печени дикой утки с кедровыми орехами, изюбриный паштет с дикой брусникой по-эвенкийски, расколотку (сибирская строганина из мороженой рыбы — прим. ред.) из хариуса с зелёным луком.

«Кухню региона будут представлять лучшие мастера своего дела — ресторатор Юлиан Некрасов и шеф-повар Борис Лунев», — добавил Виталий Шильников.

Напомним, павильон Забайкалья на выставке "Россия" на ВДНХ выполнен в виде цветка багульника. В экспозиции представлен экран «Узнай, какой ты забайкалец», где можно сфотографироваться в нарядах Чингисхана, ламы или декабриста. Гости выставки также могут посмотреть скульптуры «Ясновидение» и «Рождение гения» забайкальского художника Даши Намдакова.