Острая овощная икра по-сирийски Muhammara
Для рецепта вам потребуется:
- перец сладкий красный - 3 шт.
- сухари панировочные - 1/2 стакана
- орехи грецкие - 3/4 стакана
- лук репчатый - 2 шт.
- масло оливковое - 5-6 ст.л.
- перец чили - 2 шт.
- чеснок - 2-3 зубчика
- лимон (сок) - 1/2 шт.
- гранатовый сок - 2-3 ст.л.
- соль - по вкусу
- сахар коричневый - 1 ст.л.
- кумин (молотый) - 1/2 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Острая овощная икра по-сирийски Muhammara необходимо...
Сладкий перец слегка смазать маслом и отправить в разогретую до 180С духовку. Запекать перцы до появления черных подпалин на кожице, затем перевернуть и готовить еще несколько минут. После чего поместить перцы на 10 минут в пакет, затем очистить от кожицы и мелко нарезать мякоть.
Сухари соединить с орехами и перемолоть блендером в муку. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого оттенка. Смешать лук с сухарно-ореховой смесью, добавить печеный перец, сок половинки лимона и гранатовый сок. Измельчить массу с помощью блендера до консистенции икры.
Растереть в ступке зиру, острый перец, чеснок, соль и сахар. Добавить пряную смесь в овощную икру, перемешать и дать настояться 15-20 минут.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
