Пасуль - сербский суп с фасолью с копчеными колбасками (Pasulj)
Для рецепта вам потребуется:
- фасоль белая (сухая, или фасоль «черный глаз») - 250г
- вода - 2-2.5л
- лук репчатый - 1 луковица (крупная)
- морковь - 1 шт.
- перец сладкий болгарский - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- колбаски копченные - 200г
- перец красный острый (молотый) - 1/2 ч.л.
- паприка сладкая (молотая) - 2 ч.л.
- перец черный (молотый) - по вкусу
- соль - по вкусу
- сельдерей
- капуста.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пасуль - сербский суп с фасолью с копчеными колбасками (Pasulj) необходимо...
Сухую белую фасоль промыть, сложить в миску и залить холодной водой. Оставить на ночь. Фасоль сорта «черный глаз» просто промыть и сразу варить.
В кастрюлю налить 2-2.5 л воды, добавить промытую, замоченную фасоль и поставить на огонь. Как только вода закипит, воду слить и залить фасоль горячей водой из чайника. Вернуть на плиту и варить на среднем огне.
Овощи почистить и помыть. В кастрюлю с фасолью положить луковицу и морковь, разрезанные на 2 части. Следом добавить сладкий перец, разрезанный на 4 части и очищенные целые зубчики чеснока. Варить на среднем огне до мягкости овощей.
Вареные овощи переложить в чашу блендера, влить примерно 1 стакан бульона, в котором они варились, и пюрировать.
Копченые колбаски нарезать на кусочки желаемого размера и положить в кастрюлю к фасоли. Перелить туда же овощное пюре. Приправить суп сладкой паприкой, острым красным перцем, черным молотым перцем и посолить по вкусу. Перемешать, дать супу пасуль закипеть, после чего уменьшить огонь до минимума и варить примерно 15 минут. Суп готов, когда фасоль станет совсем мягкий. Готовый фасолевый суп с копчеными колбасками разлить по тарелкам и подавать к столу.
Сербский суп пасуль можно сварить с добавлением сельдерея и капусты.
средний балл: 5.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
