Сладкий таджин из баранины с тыквой
Для рецепта вам потребуется:
- баранина - 1.5 кг
- имбирь - 1/2 к.л.
- шафран - 1/2 к.л.
- растительное масло - 100г
- чеснок - 1 зубчик
- мука - 1 к.л.
- тыква - 1.5 кг
- сахарная пудра - 100г
- корица (молотая) - 1 к.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Сладкий таджин из баранины с тыквой необходимо...
Нарезать мясо кусками, посолить, посыпать имбирем, шафраном, толченым чесноком, полить растительным маслом, залить водой и тушить, накрыв крышкой и время от времени помешивая.
Когда мясо будет готово, дать соусу увариться. Добавить разведенную небольшим количеством воды 1 к.л. муки и прокипятить. Нарезать тыкву тонкими ломтиками толщиной 2— 3 мм, поставить в кастрюле на умеренный огонь, не добавляя воды, и тушить, часто помешивая и не давая пригореть.
После полного выпаривания жидкости и превращения тыквы в пюре посолить, добавить сахарную пудру, растительное масло и обжаривать около 1 ч, пока пюре не приобретет золотистый цвет. Посыпать корицей и продолжать помешивать до появления масла на поверхности.
Снять с огня и слить лишнее масло. Перед подачей разогреть мясо, положить сверху тыквенное пюре и полить соусом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
