Ысык тоок - курица с овощами в горшочке

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Ысык тоок - курица с овощами в горшочке необходимо...

Голову, ножки и крылья курицы сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Сняв пену, варить на слабом огне примерно 1,5 часа до готовности мяса. Затем мясо вынуть, бульон процедить.

Тушку курицы разрезать на небольшие кусочки. Выложить курицу в разогретую сковороду, посолить и обжарить на сливочном масле до зарумянивания со всех сторон. Переложить курицу в миску, в сковороду выложить нарезанный лук. Пассировать лук до золотистого оттенка, затем переложить в отдельную миску. В сковороду добавить масла и выложить картофель, нарезанный кубиками. Приправить картофель солью и обжарить до золотистой корочки.

Морковь крупно потереть. Помидоры нарезать дольками. В глиняный горшок выложить слоями: обжаренную курицу и картофель, пассированный лук, морковь и помидоры. Залить содержимое горшка горячим процеженным бульоном, приправить солью и специями по вкусу.

Отправить блюдо в печь или духовой шкаф и тушить до готовности мяса и овощей. Готовый ысык тоок подавать в горшке, посыпав свежей рубленой зеленью.