Петеш – мясной суп с вермишелью по-венгерски
Для рецепта вам потребуется:
- говядина (задняя часть) - 1кг
- мозговые кости - 1.5кг
- коренья - 300г
- сельдерей - 80г
- кольраби - 60г
- савойская капуста - 60г
- лук репчатый - 60г
- чеснок - по вкусу
- томат-пюре - 30г
- соль - по вкусу
- имбирь, черный перец - по вкусу
- шнитт-лук - 1 пучок
- вермишель.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Петеш – мясной суп с вермишелью по-венгерски необходимо...
Мясо и кости залить 2 л холодной воды и довести до кипения, снимая шумовкой образующуюся пену. Варить бульон на слабом огне в течение 1 часа.
В это время отварить в подсоленной воде вермишель и откинуть на сито. Мелко нарезать овощи и коренья. Выложить овощи и приправы в бульон, варить все вместе до готовности.
Затем мясо и кости вынуть, дать супу немного настояться. Далее вынуть из супа овощи и процедить бульон. Нарезать мясо порционными кусочками и разложить по тарелкам вместе с костным мозгом. Сверху выложить овощи, нарезанные соломкой, и вермишель. Залить всё бульоном и посыпать нарезанным шнитт-луком. Подавать суп с поджаренным хлебом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
