Паасброд - голландский пасхальный хлеб с начинкой из марципана

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Паасброд - голландский пасхальный хлеб с начинкой из марципана необходимо...

Для марципановой начинки смешать сахар двумя некрупными яичными желтками, миндалем (150г), растертым в ступке, и соком половины лимона. Получившуюся массу оставить в холодильнике до момента использования.

Замесить тесто для паасброда. Для этого растопить сливочное масло, слегка подогреть молоко. В глубокой миске смешать масло, молоко, сахар и быстродействующие дрожжи. Добавить яйцо и по частям примешать просеянную муку. Смазать чистую миску сливочным маслом, переложить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и дать подойти в теплом месте примерно 1 час. Когда тесто подойдет, повторно его обмять руками, смоченными теплой водой.

Залить кипятком промытый изюм и клюкву, оставить на 30 мин. Затем обсушить на бумажном полотенце.

Нарезать вишню, измельчить миндаль (50г) и грецкие орехи. Вишню, изюм, клюкву, миндаль и грецкие орехи отправить в тесто и перемешать.

В прямоугольную форму выложить тесто с сухофруктами и орехами, распределить по форме. Тесто должно не доходить приблизительно на 2.5 см до края формы. В центре сделать углубление, выложить в него охлажденную марципановую начинку и защипнуть края теста. Аккуратно перевернуть заготовку в форме швом вниз. Поставить повторно подходить в теплое место на 1 час, прикрыв полотенцем или пищевой пленкой.

После расстойки обмазать сладкий хлеб небольшим количеством молока и выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке на 30 минут. Готовый паасброд вынуть из духовки, накрыть полотенцем и дать остыть в форме. После этого перенести на тарелку и украсить сахарной пудрой.