Южно-французский фасолевый айнтопф
Для рецепта вам потребуется:
- белая фасоль - 150г
- куриный бульон - 1.25 л
- говядина - 500г
- утиная ножка - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- гвоздика - 2 шт.
- соль - по вкусу
- перец (крупного помола) - 1 ч.л.
- савойская капуста - 250г
- морковь - 250г
- сельдерей (корень) - 250г
- зеленая фасоль - 250г
- картофель - 250г
- петрушка - 1 пучок
- тимьян (веточка) - 1 шт.
- чеснок - 2-3 зубчика
- сыр (тертый) - 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Южно-французский фасолевый айнтопф необходимо...
Замочить фасоль на ночь в воде
Слить воду, залить бульоном, поставить на огонь, довести до кипения. Добавить говядину, утиную ножку и луковицу, в которую предварительно воткнуть лавровый лист и гвоздику, посыпать солью и перцем. Мясо и фасоль тушить в бульоне на медленном огне ок. часа с четвертью.
В это время овощи очистить, вымыть и измельчить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Через 40 мин. после начала тушения мяса добавить к нему овощи и картофель и тушить еще ок. 30 мин. Айнтопф еще раз приправить специями, мясо вынуть, нарезать кубиками и опять положить в овощи.
Петрушку, тимьян и очищенные зубчики чеснока мелко порубить, все перемешать. Посыпать айнтопф сверху сыром и смесью трав с чесноком.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
