Жареный поросенок с рисовым фаршем
Для рецепта вам потребуется:
- поросенок - 1 шт.
- рис - 1.5-2 стакана
- перец черный (молотый) - по вкусу
- кинзы зелень (или семена) - по вкусу
- стручковый перец - по вкусу
- соль - по вкусу
- эстрагон (мелко нарезанный) - по вкусу
- хмели-сунели - по вкусуимеретинский шафран - по вкусу
- чеснок - по вкусу
- гвоздика - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Жареный поросенок с рисовым фаршем необходимо...
Фарш приготовить следующим образом: рис (1.5-2 стакана) тщательно перебрать, промыть холодной водой, положить в кипящую воду и варить до полуготовности, а потом откинуть на решето или на дуршлаг и дать стечь воде.
Тем временем сварить до полуготовности внутренности поросенка - сердце, почки, печень, легкие, нарезать их мелкими кусками и смешать с полусвареным рисом.
Затем добавить, по вкусу, молотый черный перец, молотые гвоздику и корицу, хорошо истолченные с солью стручковый перец, чеснок, зелень кинзы, очень мелко нарезанный эстрагон, по возможности, - сухие сунели, истолченный имеретинский шафран, семена кинзы, и все перемешать.
Приготовленным фаршем нафаршировать брюшную полость предварительно выпотрошенного, промытого и посыпанного солью поросенка, затем зашить суровой ниткой и жарить обычным способом на противне или на вертеле. При подаче на стол удалить нитки.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
