Отварной омар «Мадемуазель де Шербур»
Для рецепта вам потребуется:
- омар - 4 шт. по 300г
- сливочное масло - 150г
- сметана - 1 ст.л.
- лимон - 1 шт.
- морковь - 3 шт.
- винный уксус - 1 струйка
- вино (белое сухое) - 1 стакан
- пряные травы (тимьян, лавровый лист, петрушка) - 1 пучок
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Отварной омар «Мадемуазель де Шербур» необходимо...
Почистите морковь и порежьте ее кружочками.
В большую кастрюлю положите морковь, пряные травы, залейте двумя литрами холодной воды, добавьте немного винного уксуса и небольшой стакан белого сухого вина. Добавьте щепотку крупной соли и несколько горошин черного перца.
Как только отвар будет готов, положите в него омара и готовьте его на сильном огне примерно 15 мин.
В конце приготовления омара, в небольшую кастрюльку налейте сок лимона, добавьте сметану и доведите до кипения. Затем понемногу добавляйте сливочное масло, порезанное на кусочки. Посолите, поперчите и дайте покипеть примерно 2 минуты, не переставая перемешивать.
Соусник обдайте кипятком и налейте туда приготовленный соус.
Удалите пучок с травами из бульона, в котором готовится омар.
Разложите кусочки омара по глубоким тарелкам, полейте бульоном и подавайте с растопленным сливочным маслом и соусом.
Перевод с французского языка - Анна Копейко anna_kopeyko@rambler.ru
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
