Сухта - колбаса с ливером и рисом по-дагестански

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Сухта - колбаса с ливером и рисом по-дагестански необходимо...

Подготовленные легкие, сердце, печень и почки прокрутить через мясорубку вместе с репчатым луком. Внутренний жир нарезать мелкими кубиками. Рис тщательно промыть. Соединить подготовленные компоненты, добавить воду, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать фарш.

Кишки тщательно промыть холодной водой, вывернуть и соскоблить слизь с солью. Затем еще несколько раз промыть кишки холодной водой и вывернуть жирной стороной внутрь. Заполнить подготовленные кишки фаршем, завязать концы с обеих сторон ниткой.

Залить колбасу холодной водой, довести до кипения и варить до готовности на небольшом огне. Остудив, нарезать сухту ломтиками и подать как самостоятельное блюдо.