Копченые голени индейки с моп соусом
Для рецепта вам потребуется:
- голени индейки - 6 шт.
- соус вустерский - 3 ст.л.
- масло растительное - 1 ст.л.
- чипотле - 1/4 стакана
- перец чили (молотый, неострый) - 1-2 ст.л.
- коричневый сахар - 1 ст.л.
- уксус белый винный - 1 стакан
- соус барбекю - 1 ст.л.
- масло растительное - 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Копченые голени индейки с моп соусом необходимо...
Копченые ножки индейки готовят на барбекю. Подготовить голени индейки: кожу отодвинуть от мяса, проведя под ней пальцами как можно дальше, не отрывая кожу.
Смешать вустерский соус с растительным маслом и этой смесью руками натереть ножки индейки, стараясь как можно глубже проникнуть под кожу. Посыпать ножки сухой смесью специй, растирая под кожей и на коже. Положить ножки в полиэтиленовые пакеты и убрать мариноваться в холодильник на несколько часов или на ночь.
Коптильню для барбекю разогрев её до 90-100С. Примерно за 30 минут до копчения, достать ножки индейки из холодильника.
Пока согреваются голени индейки, приготовить моп-соус. Для этого достаточно смешать все ингредиенты соус в небольшой кастрюле и нагреть на слабом огне.
Переложить индюшачьи ножки в коптильню. Коптить, пока при протыкании не будет выделяться прозрачный сок без примеси крови. На это уйдет примерно 3-4 часа. Каждые 30-45 минут смазывать голени моп соусом. Готовые копченые голени индейки подавать с соусом барбекю.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
