Новогодний стол в Год Козы

Итак, самое время продумать новогоднее меню. С чего начать? Здесь каждый решает для себя сам. Например, почему бы не заглянуть в гороскоп и не выяснить, что советуют "гастрономические" астрологи. Большинство из них сходится на том, что привередливая Коза (или Овца, как кому нравится) с большим предпочтением отнесется к деликатесам, изысканным винам и напиткам. Если Вас это устраивает, то смело закупайте заветные баночки с икрой любимого цвета, бутылочки Тэтэнже или Дом Периньон. Причем шампанского должно быть много, Коза это оценит.

Далее выясняем, что Коза одобряет наличие на вашем столе блюд из рыбы и морепродуктов, а также овощные и сырные закуски. Замечательно, так как теперь у вас появилась прекрасная возможность удивить гостей (а часто и самих себя), например, фаршированным карпом или запеченной в фольге форелью. Кстати, второй вариант предпочтительнее для тех, кто не хочет тратить слишком много сил и времени на предварительную подготовку продуктов. Креветки, сардинки, кусочки семги или другой рыбы прекрасно подойдут для приготовления канапе - маленьких бутербродиков, насаженных на шпажки. Учтите, что канапе должны быть маленькими, на один укус. Кстати, первоначально шпажки стали использовать не из-за стремления украсить блюдо, а из-за удобства подачи на стол, но к Новому году и шпажки можно сделать праздничными. Теперь немного математики. Рассчитывайте, что за новогоднюю вечеринку, которая длится иногда всю ночь, каждый гость в среднем съедает не менее 8-12 разных мелких закусок. Постарайтесь про это не забыть, чтобы случайно не оставить голодным кого-нибудь из гостей.

Если вам не по душе канапе с морепродуктами и рыбой, то можете остановить свой выбор, например, на тарталетках с сыром и грибами. Аппетитные корзиночки из песочного теста можно подать горячими, а можно и холодными, т.к. вкус все равно остается замечательным (не верите - проверьте). А если вы любитель слоеного теста, то задача приготовления новогодней закуски решается совсем просто - готовим миниатюрные конвертики из готового слоеного теста с брынзой. Обратите внимание на выбор салатов, так как Коза может не одобрить традиционный "Оливье" и "Сельдь под шубой". Но если без этих блюд праздник становится не в радость, то не отказывайтесь от них, а для разнообразия добавьте к ним салаты с сыром, например знаменитый овощной салат с брынзой "Хориатики".

А еще Коза любит, чтобы на праздничном столе были изысканная посуда, парадная скатерть и салфетки, свечи в изящных подсвечниках, маленькие новогодние украшения. Число гостей за столом должно быть кратным шести, но если их оказалось меньше, то вместо недостающий членов пиршества на стол можно поставить фигурки животных (лучше всего овечек или козочек). И не забудьте про главное. Новый год - это добрый праздник, и независимо от того, как вы его проведете, настроение должно быть отличным. С наступающим Новым годом!